導(dǎo)讀：9月3日，由國(guó)家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，與2019版相比，新增農(nóng)藥品種81個(gè)、殘留限量2985項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量首次突破1萬項(xiàng)。
 

　　施用農(nóng)藥是預(yù)防和控制病蟲草害的主要措施，對(duì)于保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量有重要作用，在技術(shù)發(fā)展到一定程度之前是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要環(huán)節(jié)。然而不正當(dāng)使用農(nóng)藥也導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，危害群眾的身體健康。農(nóng)殘超標(biāo)已經(jīng)成為突出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，解決農(nóng)殘超標(biāo)問題也成為我國(guó)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓人們吃得放心的關(guān)鍵。
 

　　解決農(nóng)殘超標(biāo)問題首先要做的就是制訂農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，明確農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的上限。由于農(nóng)藥的廣泛使用，農(nóng)藥殘留是無法避免的，但是正如很多人所說“脫離劑量談毒性就是耍流氓”，只要農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量不超過一定的劑量水平，殘留有農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品就不會(huì)對(duì)健康造成威脅。而只有確定這一安全標(biāo)準(zhǔn)，才能對(duì)農(nóng)藥殘留問題進(jìn)行監(jiān)管。
 

　　我國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題十分重視。2012年，在《食品安全法》指導(dǎo)下，我國(guó)將原有農(nóng)業(yè)殘留相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)整合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763)，而后又多次進(jìn)行修訂。9月實(shí)施的2021年版已經(jīng)是第六版，涵蓋的農(nóng)藥種類從322中增加到564種，農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從2293項(xiàng)增加到10092項(xiàng)，基本覆蓋我國(guó)批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品。
 

　　檢測(cè)結(jié)果是判斷農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)的直接依據(jù)，農(nóng)藥殘留限量的變化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)行業(yè)將帶來重要影響。新版標(biāo)準(zhǔn)新增81個(gè)農(nóng)藥品種、2985項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)以及20個(gè)食品種(類)。需要進(jìn)行檢測(cè)的農(nóng)藥品種與農(nóng)產(chǎn)品種類變得更多，擴(kuò)大了農(nóng)藥檢測(cè)的市場(chǎng)需求。
 

　　此外，在檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)方面，新版標(biāo)準(zhǔn)共推薦194個(gè)配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。新增GB 23200.116、GB 23200.117、NY/T 1721、SN/T 1971、SN/T 4066、SN/T 4591、SN/T 4655等7項(xiàng)配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)；修訂SN 0654和SN/T 1605兩項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)；刪除GB/T 5009.110和GB 23200.72兩項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。此外同步發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定　液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》等4項(xiàng)23200系列標(biāo)準(zhǔn)也可以用于新版農(nóng)藥殘留限的測(cè)定。
 

　　檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的新增、修訂和刪除對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的影響更為直接，相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)不僅需要培訓(xùn)檢測(cè)人員學(xué)習(xí)新的檢測(cè)方法，還需要檢查實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備、試劑材料等能否滿足檢測(cè)需求。此外，新的檢測(cè)方法為更多的農(nóng)藥殘留限量項(xiàng)目提供檢測(cè)方法，完善了農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)體系，使檢測(cè)機(jī)構(gòu)在實(shí)際檢測(cè)是方法更規(guī)范，提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性。
 

　　新版標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量大量增加，完成了《加快完善我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的工作方案》提出的1萬項(xiàng)目標(biāo)，為保障我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了更充分的技術(shù)支撐，也促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。