市場抽查見端倪 是誰在模糊食品安全的界限
導讀：“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這是做人處事的一個基本道理，同時也是在這個貿易背景下每個人都應該去遵守的基本準則。但是即便如此，伴隨市場的擴大，總會出現為了利益選擇昧著良心的企業(yè)，一般來說，這種企業(yè)應該是個例，但如果相關的安全問題成為了行業(yè)內普遍現象，甚至連應對檢查的方式以及回復質問的理由都完全相同，你還會相信這些企業(yè)或者說這類行業(yè)嗎。
就在最近，浙江全省市場監(jiān)管部門針對此前網紅連鎖奶茶店使用過期原材料的問題，先后數次對市面上主流的奶茶門店進行了突擊檢查，其中發(fā)現了多家存在過期原材料處理不規(guī)范的情況，并且使用過期原材料的問題仍然存在。而針對過期食材未處理的情況，大部分廠家都給出了同樣的回復：“工作較忙，未及時處理。”
目前，針對檢查發(fā)現的問題企業(yè)，有關部門仍在進行后續(xù)的處理工作，而針對這些企業(yè)給出的回復，大部分的網友顯然是不滿意的。奶茶作為一種風味獨特且美味的飲料，逐漸帶動了一種文化的產生，并且促使了傳統茶文化的進一步轉型，成為了各個年齡層都愿意去嘗試的飲品。但也正是因為這個推廣度，許多時候保質期這種基本的食品安全要素卻在消費者面前被模糊了，而這也是真正可怕的地方。
保質期是根據《藥典》的相關規(guī)范以及實驗室研究得到的標準數據來制定的，因此它既是一個明確的數據，同樣也是一個硬性指標。而我國曾數次規(guī)范了保質期的標準，其中在新的《預包裝食品標簽標準》中甚至還明確了保質期不但要注明食品的安全食用期限，還需要指明貯存條件。這無疑是在強調，消費者要重視保質期信息。
但是，隨著快消餐飲模式的興起，許多用戶雖然會注意購買的奶茶或者其他餐飲產品是否有變質的情況，但更多的事通過產品的色澤、氣味、口感等直觀信息來判斷的。但事實上，許多變質問題，在早期的時候并不會在這些方面有非常明顯的體驗。所以，使用過期原材料的問題才會在商家利益的趨勢下屢見不鮮。
那么這種情況如何杜絕呢？加強市場監(jiān)管自然是重要的手段，但是僅僅這樣是不夠的。如何全方面地落實便民檢測，加速快檢技術的發(fā)展依舊是解決問題的關鍵。我們需要承認的是，以如今的檢測技術而言，想要無時無刻的監(jiān)督市面上餐飲連鎖的食品安全問題，或者隨時隨地為消費者提供廉價的便民快檢服務，仍舊是不可能的。因此，儀器行業(yè)在面對檢測食物是否過期的問題上依舊需要不斷努力。
不過值得慶幸的是，伴隨著傳感器技術的發(fā)展，一款款以家用快檢為方向的檢測儀器被提出，說不定隨著技術的不斷更新，居民食品安全檢測會普及開來。而在這一天到來之前，我們能做的，只有去規(guī)范商家，避免利益的趨勢而破壞食品安全，警戒從業(yè)者“己所不欲勿施于人”的道理。
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