近日，TMIC黑馬工廠與艾瑞咨詢聯(lián)合發(fā)布的《花草茶市場洞察報告》引發(fā)關(guān)注與熱議。花草茶市場呈爆發(fā)式增長的整體趨勢不僅體現(xiàn)了這一品類契合消費升級下人們的需求轉(zhuǎn)變，消費者群體的多樣化與多元價值需求或許還將支撐花草茶市場繼續(xù)發(fā)展。當然，在人們更加關(guān)注品質(zhì)感、安全感的當下，花草茶市場快速增長的底層邏輯離不開其背后生產(chǎn)工藝的迭代升級。
 

　　所謂花草茶，一般是指以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉作為原料，經(jīng)采收、干燥等工序后制成的一種香草類飲品，雖然其名字中帶有茶，實際上并不一定含有茶葉，這就與以紅茶、綠茶等茶坯與茉莉花等花卉為原料經(jīng)窨制工藝加工而成的花茶區(qū)分開來。同時，花草茶多以菊花、茉莉花、玫瑰花、金銀花、桂花、薰衣草等制成，后續(xù)搭配枸杞、檸檬等沖泡飲用，更加突出原料本身的功效如美容養(yǎng)顏、潤肺止咳、調(diào)經(jīng)活血、疏肝和胃、理氣解郁等，從此來看這一品類與健康化的消費趨勢有著較高的匹配度，從而有效帶動市場增長。
 

　　據(jù)近日發(fā)布的《花草茶市場洞察報告》顯示，花草茶市場成交額較去年同比增長率達98.6%，增速幾乎達到整個茶品類市場的兩倍。而就消費者人群畫像來看，主打保健功能又具備“顏值”，并且在近幾年覆蓋到中高端產(chǎn)品線的花草茶，主要受到都市小資族、潮流樂享黨、小鎮(zhèn)精致派、價值尋求著四大類群體的喜愛，其中女性群體的占比相對更高。另外，在早前發(fā)布的《2021春季飲茶消費趨勢報告》中，花草茶也顯現(xiàn)出優(yōu)勢地位，銷量環(huán)比增長93%，居于一眾茶葉品類前列。
 

　　然而，在花草茶市場當下呈現(xiàn)爆發(fā)式增長的背后，不可忽略的是由于這一品類加工門檻并不高，市場涌現(xiàn)出眾多茶企、品牌試圖參與分羹，但產(chǎn)品同質(zhì)化之下實則花草茶的復購率并不高，這就對行業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來了考驗。筆者在瀏覽相關(guān)信息后發(fā)現(xiàn)，如今花草茶業(yè)內(nèi)開始著重以消費者需求為落腳點切入，突破固有產(chǎn)品類別的限制，例如河南一企業(yè)在具有中醫(yī)養(yǎng)生方面優(yōu)勢前提下，開發(fā)出經(jīng)精心配方調(diào)配后的荷葉玫瑰茶等系列產(chǎn)品，而像是同仁堂推出冬瓜荷葉茶、菊花茶、決明子茶等花草茶無疑也更好地增強了信服力。
 

　　除此之外，在市面上花草茶五花八門的背景下，夯實品質(zhì)關(guān)勢必將成為產(chǎn)品突出重圍的“好幫手”。一方面，制作花草茶的原料經(jīng)由種植、采摘后得到，農(nóng)藥殘留問題成為困擾品質(zhì)的一個難題，對此作為茉莉花主要產(chǎn)區(qū)的廣西就先后形成廣西茉莉花(茶)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，并出臺政策明確建立橫縣茉莉花產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和質(zhì)量安全檢驗檢測體系，并著力建設(shè)國家茉莉花及制品質(zhì)量檢驗檢測中心等，以食品檢測儀器、分析儀器把好原料關(guān)。
 

　　另一方面，加工門檻較低的花草茶較為關(guān)鍵的步驟無外乎干燥，伴隨著烘干工藝迭代，花草茶原料烘干也由早前的自然晾曬、蒸煮烘干走向機械化。目前，可用于花草茶烘干設(shè)備有微波烘干機、空氣能熱泵烘干機等多種，前者具有快速、低溫和高效的優(yōu)勢，并能實現(xiàn)物料的均勻加熱，后者則將空氣中的低溫熱能轉(zhuǎn)化為烘干熱能，在溫度、濕度可控以確保物料不同階段實現(xiàn)分段干燥之上還更加環(huán)保節(jié)能。
 

　　總而言之，健康、養(yǎng)眼的花草茶具有廣闊的市場發(fā)展前景。在此背景下，因時制宜、科學化地進行產(chǎn)品創(chuàng)新，并加大對生產(chǎn)原料的質(zhì)量把關(guān)，或?qū)⑼苿有袠I(yè)可持續(xù)發(fā)展。